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『京都よへゑの手巻きセット』
古都京都 伝説の寿司職人辻與兵衛が愛娘に伝えた究極の鮓酢。
５０年の歳月をかけて辿りついた與兵衛の鮓酢(よへえのすしず)は、厳選された原材料、米酢、海水100%塩、和三盆糖、味醂を秘伝の配合と独自の技法で製造毎に温度や時間を調整し、まろやかでコクのある上品な味わいに仕上げております。
「相田家産佐渡スーパーコシヒカリ」は、弥生時代から続く自然豊かな水田で、佐渡の海洋深層水と牡蠣の殻を利用した良質な水を使って丁寧に作られたお米。「與兵衛の鮓酢」ととても相性がよく、炊き立てのごはんに混ぜ合わせることで、艶やかで芳醇な味わいの「よへゑ」流のシャリができあがります。
そのシャリのお供には、焼き海苔の創始者・守屋半助の
流れを汲む「東京蒲田守半」の「極上海苔」は、全国の漁場から1番摘みの柔らかいもの選び抜き、職人が丁寧に火加減を調整して焼き上げています。
一枚一枚丹念に焼き上げられた焼き海苔は、最適な大きさにカットしてご提供いたします。
三者揃った「京都よへゑの手巻きセット」を、どうぞお愉しみくださいませ。
『京都よへゑの手巻きセット』
①相田家産佐渡スーパーコシヒカリ 3合 450g
②蒲田守半海苔 12枚入り✖️2
③與兵衛の鮓酢 144ml 1本
～ギフト用や、おまとめの配送をご希望のお客様へ～
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▼配送に関して
配送のご依頼を受けてから7日以内に発送いたします。
ご不明な点は、CONTACTにてお問い合わせください。
なお、海外からのご注文は、EMS（国際スピード郵便・送料別途）にて発送いたします。
▼與兵衛の鮓酢を使ったレシピはこちら
https://sushizu.jp/recipe/
▼保管に関して
到着後は必ず要冷蔵で保管してください。
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